Quy Nhơn là nơi có khung cảnh thiên nhiên hòa quyện giữa rừng núi hùng vĩ và biển cả bao la, tạo ra sự đan xen giữa các hệ sinh thái đa dạng, cung cấp sản vật vùng miền vô cùng phong phú, hấp dẫn rất nhiều du khách trong và ngoài nước ghé thăm. Đến Quy Nhơn, bạn không chỉ bị lạc lối bởi cảnh đẹp hút hồn mà còn bị hấp dẫn bởi những món ăn địa phương đặc sắc, thơm ngon và bổ dưỡng. Ẩm thực nơi đây mang tính chất đặc trưng của vùng miền, thể hiện qua hương vị riêng biệt với những món ăn cay, mặn và ít dầu mỡ.

Bún chả cá

Bún chả cá là một trong những đặc sản dễ dàng tìm thấy ở bất cứ đâu khi đi du lịch tại Quy Nhơn. Chả cá ở đây được chế biến hoàn toàn từ cá tươi với nhiều gia vị được nêm nếm kĩ lưỡng theo phương thức gia truyền. Nước dùng chủ yếu được nấu từ xương cá, đầu cá tạo ra vị ngọt dễ chịu, khó quên, thêm vào một ít nấm rơm, măng khô và một ít xương bò hay xương heo để tăng thêm vị ngọt, đậm đà của nước. Bún cá ăn kèm với rau sống gồm xà lách, bắp chuối, giá, ngò, bỏ thêm chút ớt gia vị.

Địa chỉ

– Bún cá Phượng Tèo: 211 Nguyễn Huệ và 415 Nguyễn Huệ, Quy Nhơn

– Bún Ngọc Liên: 379A-B Nguyễn Huệ, Quy Nhơn

Bánh xèo tôm nhảy

Bánh xèo tôm nhảy là món ăn khá nổi tiếng ở Bình Định. Nguyên liệu làm bánh là tôm đất được đánh bắt từ dòng sông Gò Bồi còn tươi rói. Tôm này có đặc điểm nhỏ nhưng thịt chắc, nhai kỹ có vị ngọt thanh, đậm. Bột gạo để làm bánh được xay thủ công bằng cối đá truyền thống, sau đó trộn thêm ít hành lá xắt nhuyễn để tăng thêm hương thơm cho bánh. Món này thường ăn kèm với rau mầm cho bớt ngán. Loại rau xanh mươn mướt ấy ăn hơi the cay nhưng rất mát và bổ, cùng với xoài chua thái sợi và vài thứ rau sống khác. Khi ăn, tất cả được cuộn trong miếng bánh tráng chấm mắm tỏi ớt đúng điệu.

Địa chỉ:

– Bánh xèo Anh Vũ: 14 Diên Hồng, Quy Nhơn

– Bánh xèo Gia Vỹ: 12 Diên Hồng và 118 Đống Đa, Quy Nhơn

– Bánh xèo Ông Hùng: 24 Diên Hồng, Quy Nhơn

– Bánh xèo Rau Mầm: 91 Đống Đa, Quy Nhơn

Bánh hỏi lòng heo

Bánh hỏi có nguồn gốc từ Diêu Trì, là một món ăn không thể thiếu mỗi buổi sáng của người dân Bình Định. Bánh hỏi được làm từ gạo như cách làm bún nhưng sợi bánh thanh mảnh hơn. Bánh hỏi khi dùng thường thêm chút dầu, phi với hành tím thơm lừng cùng với lá hẹ thái nhỏ rưới đều lên miếng bánh để thêm hương vị. Bánh ăn cùng với lòng heo, tim, cật kèm với chén nước chấm chua ngọt, bánh tráng, các loại rau thơm và một bát cháo nóng. Món ăn tuy đơn giản bình dị nhưng lại có sức quyến rũ lạ kỳ với những người đã một lần thưởng thức.

Địa chỉ:

– Quán cháo lòng Khách sạn Hồng Linh: 242 Lạc Long Quân, Quy Nhơn

– Quán cháo lòng bánh hỏi Tây Sơn: 286 Tây Sơn

– Quán Mẫn: 76A Trần Phú, Quy Nhơn

– Quán Cô Năm: 41 Nguyễn Chánh, Quy Nhơn

Gà chỉ và xôi cháy

Đây là một món ăn không lạ nhưng là một trong những món nên thử khi du lịch Quy Nhơn. Gà có thể được chế biến theo nhiều cách như nướng, chiên mắm, luộc hay hấp, tất cả phụ thuộc vào sở thích của thực khách đến với quán. Phần xôi cháy cũng được nấu khá cầu kỳ sao cho lớp vỏ nóng giòn nhưng bên trong có phần tơi ra. Gọi là gà chỉ, đơn giản bởi khi tới quán, khách sẽ lựa chọn những chú gà đã được nhốt sẵn trong chuồng để quán chế biến, chỉ chú nào thì thịt chú đó, cái tên gà chỉ cũng từ đó mà ra.

Địa chỉ:

– Các quán gà chỉ dọc đường Quy Nhơn – Sông Cầu.

– Quán Gà chỉ Sáu Cao: phường Ghềnh Ráng, khu Bông Hồng và đầu cầu Hà Thanh 1, Quy Nhơn

– Quán gà Diêu Trì – Hoàng Gia: Nguyễn Huệ, phường Ghềnh Ráng

Bún rạm

Là một trong những món ăn dân dã nổi tiếng của Bình Định nhờ sự hòa quyện giữa những sợi bún tươi với nước rạm đậm đà, giàu hương vị. Rạm được ngâm cho sạch đất rồi rửa lại, xay nhuyễn, lọc nước như cách làm cua, nêm nếm gia vị rồi đem đun lên trên bếp lửa liu riu. Hành khô xắt nhỏ được phi thơm cùng mỡ hay dầu ăn rồi đổ vào nước rạm cho dậy vị thơm. Khi sôi, nước rạm sẽ sánh lại và nổi những váng thịt, váng mỡ đặc cả nồi nước. Món bún rạm đơn giản là vậy nhưng khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa bún tươi và nước rạm, kèm chiếc bánh tráng gạo nướng.

Địa chỉ:

– Quán Mỹ Hạnh – Bún Tôm Rạm: 32 Ngô Đức Đệ, Quy Nhơn

– Bún Rạm Phù Mỹ: 969 Trần Hưng Đạo, Quy Nhơn

– Quán Thùy: 261 Tăng Bạt Hổ, Quy Nhơn

Cá mương cuốn rau rừng

Cá mương có nhiều ở thượng nguồn các con sông lớn của Bình Định, nhưng loại cá này tập trung nhiều nhất ở khu vực thượng nguồn sông Kut một nhánh nhỏ của sông Kôn. Cá bắt lên làm sạch, chiên vàng, ăn chung với rau rừng như: lá bương, lá giang, lá lộc vừng… chấm với mắm nêm. Vị giòn của cá hòa quyện với vị thơm bùi của các loại rau tạo nên một cảm giác cực kỳ thú vị cho người ăn.

Địa chỉ:

Xã Tây Phú, huyện Tây Sơn, hoặc một số nhà hàng, quán ăn ở huyện Vĩnh Thạnh.

Tré chua Bình Định

Tré chua, món ăn gần giống với món nem chua ngoài Bắc nhưng cầu kỳ và có hương vị thơm hơn. Được làm từ tai, đầu, thịt ba chỉ cùng với gia vị mè, thính, riềng, ớt, lá ổi non và tỏi, tré được bó chặt hai đầu trong chiếc lá chuối, lá ổi, tré và lớp ngoài cùng là rơm. Để khoảng hai đến ba ngày, khi tré lên men là có thể mang ra thưởng thức. Khi ăn tré Bình Định, vị giác và khứu giác của bạn sẽ được đánh thức bởi vị chua, ngọt, chát, mặn của tré và hương thơm man mác, đặc trưng của rơm.

Địa chỉ:

– Quán Bốn Lai: Thôn Hanh Quang, Xã Phước Lộc, Huyện Tuy Phước, Bình Định

– Quán nem nướng Lợi: 113 Tăng Bạt Hổ, Quy Nhơn, Bình Định

– Quán Bà Tám: 444 Nguyễn Thái Học, Quy Nhơn, Bình Định

Ẩm thực đường Ngô Văn Sở

Khu ẩm thực Ngô Văn Sở là khu nổi tiếng nhất Quy Nhơn với hằng hà sa số quán hàng ăn vặt ngon và rẻ. Nếu bạn phân vân chưa biết bắt đầu từ đâu, đây sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để bắt đầu hành trình khám phá ẩm thực địa phương ngay trong lòng thành phố.

Nguồn: Sưu tầm